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Warum eine Geflügel Garzeiten Tabelle so wichtig ist
Geflügel ist beliebt wie nie – ob als knuspriges Grillhähnchen, saftiger Flügel oder zartes Brustfilet. Damit das Ergebnis nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch hygienisch sicher ist, sind die richtigen Garzeiten entscheidend. Eine umfassende Geflügel Garzeiten Tabelle bietet eine hilfreiche Orientierung für Hobbyköche, Gastronomen und alle, die Geflügel in Perfektion zubereiten möchten.
Was beeinflusst die Garzeit von Geflügel?
Die exakte Garzeit richtet sich nach mehreren Faktoren:
- Art des Geflügels: Hähnchen, Pute, Ente oder Gans haben unterschiedlich feste Fleischstrukturen und benötigen dementsprechend variierende Garzeiten.
- Größe und Gewicht: Ein ganzes Hähnchen braucht erheblich länger als einzelne Filetstücke.
- Zubereitungsmethode: Braten, Grillen, Schmoren oder Backen beeinflussen die Dauer und Temperatur.
- Kerntemperatur: Um sicherzugehen, dass das Fleisch durch ist, sollte eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht werden.
Die große Geflügel Garzeiten Tabelle auf einen Blick
Diese Tabelle zeigt die gängigsten Geflügelarten, empfohlene Garzeiten sowie passende Kerntemperaturen. Sie stellt eine solide Basis dar, kann aber je nach Ofen, Grillgerät und Ausgangstemperatur leicht variieren.
| Geflügelteil | Zubereitungsart | Temperatur | Dauer | Kerntemperatur |
|---|---|---|---|---|
| Ganzes Hähnchen (1,2 kg) | Backofen | 180 °C Umluft | 60–75 Min. | 80–85 °C |
| Hähnchenkeule | Pfanne/Backofen | 180–200 °C | 35–45 Min. | 85 °C |
| Hähnchenbrustfilet | Pfanne | Mittlere Hitze | 6–8 Min. pro Seite | 75 °C |
| Entenbrust | Pfanne + Ofen | Pfanne scharf anbraten, dann 160 °C | 20 Min. im Ofen | 60–65 °C rosa / 75 °C durch |
| Putenschnitzel | Pfanne | Mittel-hohe Hitze | 4–6 Min. pro Seite | 75 °C |
| Gänsekeule | Ofen + Dämpfen | 160 °C | 2–2,5 Std. | 85 °C |
Wie erkennt man, ob das Geflügel wirklich gar ist?
Auch mit einer Tabelle bleibt eine Unsicherheit: Ist das Fleisch wirklich durch? Die beste Methode ist das Messen der Kerntemperatur mittels Fleischthermometer – einfach und exakt. Alternativ geben folgende Anzeichen Hinweise:
- Saft klar: Beim Einstechen sollte der austretende Fleischsaft klar sein, nicht rosa.
- Fleischstruktur: Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.
- Innenfarbe: Hähnchenfleisch ist vollständig weiß, nicht rosa oder glasig.
Hähnchen Finke: Kultimbiss mit Grilltradition seit 1966
Wer keine Lust auf das eigene Thermometer hat, kann sich auf die Profis verlassen. Hähnchen Finke in Dorsten steht seit Jahrzehnten für erstklassig gegrilltes Geflügel – kross, durch und besonders aromatisch dank der geheimen Gewürzmischung von Heinz-Peter Finke. In zweiter Generation geführt, zählt der Imbiss zu den 50 kultigsten Pommesbuden im Ruhrgebiet.
Besonders beliebt:
- Finke’s Grillhähnchen – ein halbes Hähnchen souverän zubereitet
- Chilibird – Hähnchen mit pikanter Sweet-Chilisauce
- Chicken Wings – herrlich scharf, knackig und saftig
Und das Beste: Jeden Montag gibt es das halbe Hähnchen mit Salat als Spezial-Angebot (9,90 €).
Adresse, Kontakt & Öffnungszeiten
Hähnchen Finke
Friedrichstraße 1b, 46284 Dorsten
Telefon: 02362 / 62470
E-Mail: kontakt-finke@t-online.de
Öffnungszeiten:
Montag: 12:00 – 20:30 Uhr
Dienstag: Ruhetag
Mittwoch – Samstag: 12:00 – 20:30 Uhr
Sonntag: 16:00 – 20:30 Uhr
Tipps für die perfekte Geflügelzubereitung daheim
Neben der Garzeit beeinflussen weitere Faktoren das Aroma und die Konsistenz:
- Mariniere das Geflügel mindestens 4 Stunden im Voraus – für mehr Geschmackstiefe.
- Lass das Fleisch bei Zimmertemperatur ruhen, bevor es in den Ofen oder die Pfanne kommt.
- Nachgaren lassen! Nimm das Geflügel ein paar Grad vor der gewünschten Kerntemperatur vom Herd und lass es 5–10 Minuten ruhen.
Was unterscheidet Profi-Grill von Hobbyküche?
Ein wesentlicher Unterschied liegt in der gleichmäßigen Hitzeverteilung und der Erfahrung mit Garpunkten. In der Gastronomie kommen oft Kombidämpfer oder spezielle Grills zum Einsatz – wie bei Hähnchen Finke, wo jede Portionsgröße auf den Punkt gegart wird.
Probiert das Ergebnis selbst!
Wer Geflügel in Perfektion genießen möchte, ist bei Hähnchen Finke in den besten Händen. Kommt vorbei, erlebt knusprige Hähnchen, würzige Wings und kultige Currysauce – authentisch, frisch und köstlich wie seit 1966.
Ob zur Mittagszeit oder abends nach Feierabend – ein Besuch lohnt sich immer.
Die richtige Garzeit ist entscheidend für Geschmack und Sicherheit bei Geflügel. Mit der obigen Tabelle habt Ihr eine verlässliche Orientierung für die Küche daheim. Wenn Ihr jedoch auf Nummer sicher gehen und gleichzeitig echten Imbiss-Kult erleben wollt, dann kommt persönlich zu Hähnchen Finke nach Dorsten – Wir freuen uns auf Euren Besuch!
