Hähnchen Finke Dorsten: Beste Pommes Frites im Ruhrgebiet
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Wie gelingen perfekte Pommes zuhause? Eine strukturierte Anleitung
Knusprige, goldbraune Pommes sind der Klassiker in jeder guten Imbissbude – aber wie schafft Ihr es, diese Qualität auch in der heimischen Küche zu erreichen? In diesem Beitrag zeigen wir Euch, welche Kartoffeln geeignet sind, welche Zubereitungsmethoden wirklich funktionieren und geben hilfreiche Vergleiche sowie Ideen für das perfekte Geschmackserlebnis – ganz wie bei Hähnchen Finke in Dorsten.
Welche Kartoffelsorte ist die beste für Pommes?
Die Grundlage für gute Pommes ist die Wahl der richtigen Kartoffel. Dabei ist der Stärkegehalt entscheidend.
| Kartoffelsorte | Stärkegehalt | Empfehlung |
|---|---|---|
| Mehligkochend | Hoch | Für besonders knusprige Pommes ideal |
| Vorwiegend festkochend | Mittel | Guter Kompromiss zwischen Knusprigkeit und Struktur |
| Festkochend | Niedrig | Weniger geeignet, da zu wenig Stärke für Knusprigkeit |
Für den klassischen Imbissgeschmack wie bei Hähnchen Finke solltet Ihr auf mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln setzen.
Warum ist die richtige Schnitttechnik entscheidend?
Die Dicke der Pommes beeinflusst direkt den Biss. Dünne Pommes werden schneller knusprig, dickere behalten innen mehr Kartoffeltextur. Für das typische Ruhrpott-Feeling wie bei Hähnchen Finke empfiehlt sich eine Breite von etwa 10 mm.
- 7 mm: Sehr knusprig, aber schneller trocken
- 10 mm: Der klassische Kompromiss, wie bei der Kultschale von Finke
- >12 mm: Mehr Kartoffelgeschmack, aber knuspriger Mantel schwieriger
Ein stabiler Pommes-Schneider spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
Die ideale Vorbehandlung vor dem Frittieren
Ein unterschätzter Schritt ist das wässern der rohen Pommes. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, was ein besseres Frittierergebnis ermöglicht. Die Pommes für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann gründlich abtrocknen, bevor sie in das heiße Öl kommen.
Blanchieren für doppelten Knusperfaktor
Profis – wie auch bei Hähnchen Finke – setzen auf das zweistufige Frittierverfahren:
- 1. Schritt: Blanchieren bei ca. 140 °C für 5–6 Minuten.
- 2. Schritt: Nach dem Abkühlen knusprig frittieren bei 180 °C für 2–3 Minuten.
Dieses Vorgehen führt zu einem zarten Inneren und einer goldenen Kruste – ganz wie in der berühmten Kultpommesbude in Dorsten.
Backofen vs. Fritteuse – Welche Zubereitungsmethode ist besser?
| Fritteuse | Backofen |
|---|---|
| Knusprige Oberfläche | Schnellere Zubereitung ohne Öl |
| Intensiver Geschmack | Gesünder, aber oft weniger knusprig |
| Benötigt Pflege & Ölentsorgung | Weniger Reinigungsaufwand |
Wenn Ihr den echten Pommesbuden-Geschmack wollt – wie bei Hähnchen Finke – kommt Ihr um die Fritteuse kaum herum. Für den Alltag ist der Ofen aber ein praktischer Kompromiss.
Salz, Dips und Serviervorschläge
Was wäre eine gute Pommes ohne das richtige Finish? Entscheidend ist das Salzen direkt nach dem Frittieren, solange das Öl noch leicht haftet. Als Toppings oder Dips empfehlen wir:
- Currysauce: Erhältlich bei Finke per E-Mail bestellen
- Mayonnaise oder hausgemachte Paprikasauce
- Experten-Tipp: Probiere mal Finkes Currysauce als Glasvariante daheim!
Inspiration von Hähnchen Finke in Dorsten
Wer erleben will, wie Pommes perfekt zubereitet und serviert werden, sollte sich die berühmte Kultschale bei Hähnchen Finke anschauen.
- Mittwochsangebot: Currywurst mit Pommes in der Kultschale – eine regionale Ikone!
- Donnerstags: Burger mit Pommes – idealerweise aus doppelt frittierten Kartoffeln
Die Kombination aus hauseigener Currysauce, knusprigen Pommes und feurigen Dips ist unschlagbar – das sagen nicht nur Stammgäste, sondern auch Experten wie Henning Prinz.
Lust auf eine echte Pommes-Referenz?
Wenn Ihr nicht nur zuhause experimentieren wollt, sondern erfahren möchtet, wie perfekte Pommes in der Praxis schmecken, besucht Hähnchen Finke in Dorsten!
Adresse: Friedrichstraße 1b, 46284 Dorsten
Telefon: 02362 | 62470
E-Mail: kontakt-finke@t-online.de
Öffnungszeiten:
Montag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr
Dienstag: Ruhetag
Mittwoch – Samstag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr
Sonntag: 16:00 Uhr – 20:30 Uhr
Was Ihr aus diesem Beitrag mitnehmen könnt
Für perfekte Pommes zuhause braucht es nicht viele, aber die richtigen Schritte: die geeignete Kartoffelsorte, präzise Schnitttechnik, doppeltes Frittieren und fein abgestimmte Dips wie bei Hähnchen Finke. Wer die Extraklasse erleben möchte, findet in Dorstens Kult-Imbiss seit 1966 Authentizität, Geschmack und echtes Ruhrgebietserlebnis. Kommt vorbei und lasst Euch selbst vom Geschmack bei Hähnchen Finke überzeugen – wir freuen uns auf Euren Besuch!
