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Wie gelingen hausgemachte Pommes in der Fritteuse?
Knusprige, goldbraune Pommes selber zu machen – und das ganz bequem in der Fritteuse – ist kein Hexenwerk. Mit den richtigen Zutaten, der passenden Technik und etwas Know-how aus dem Alltag eines Imbiss-Klassikers wie Hähnchen Finke in Dorsten, gelingt Euch die perfekte Portion Pommes auch zuhause. In diesem Beitrag erfahrt Ihr, worauf es ankommt.
Welche Kartoffelsorten eignen sich für Pommes aus der Fritteuse?
Der erste Schritt zu gelungenen selbstgemachten Pommes liegt bei der Auswahl der richtigen Kartoffel. Nicht jede Sorte bringt das gewünschte Ergebnis.
- Mehligkochende Kartoffeln – Gut geeignet für knusprige Pommes, da sie einen höheren Stärkeanteil haben.
- Vorwiegend festkochend – Ebenfalls beliebt, da sie außen knusprig und innen weich werden.
- Festkochende Kartoffeln – Weniger zu empfehlen, da sie oft zu weich bleiben.
Warum Stärke wichtig ist
Der Stärkeanteil hat Einfluss auf die Textur der Pommes. Vor dem Frittieren solltet Ihr die geschnittenen Kartoffeln in Wasser einlegen, um überschüssige Stärke abzuspülen. Das sorgt für mehr Knusprigkeit.
Fritteuse vs. Backofen: Was bringt das bessere Ergebnis?
Viele Haushalte stehen vor der Frage: Soll man Pommes lieber im Backofen oder in der Fritteuse zubereiten? Hier ein direkter Vergleich:
| Aspekt | Fritteuse | Backofen |
|---|---|---|
| Knusprigkeit | Sehr hoch | Mittelhoch |
| Zubereitungszeit | 5–8 Minuten | 20–30 Minuten |
| Geschmack | Intensiver, Imbiss-Feeling | Milder |
| Energieverbrauch | Höher | Niedriger |
So geht’s: Anleitung für Pommes selbst machen in der Fritteuse
Folgt dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte Pommes in Eurer Fritteuse zu zaubern:
- Kartoffeln schälen und schneiden: In etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
- Wasserbad: 30 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, dann gut abtrocknen.
- Vorfrittieren: Bei 140–150°C ca. 4 Minuten frittieren. Nicht braun werden lassen.
- Pause einlegen: Pommes abkühlen lassen, das verbessert die Knusprigkeit später.
- Endfrittieren: Bei 180°C ca. 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
- Abtropfen und würzen: Auf Küchenpapier legen und mit Salz oder Gewürzmischung abschmecken.
Optional: Pommes wie bei Hähnchen Finke würzen
Der Imbiss Hähnchen Finke ist berühmt für seine speziell gewürzten Pommes. Natürlich bleibt die genaue Gewürzmischung geheim, aber eine Kombination aus Paprikapulver, Knoblauchsalz und Zwiebelgranulat kann Euren Pommes den gewissen Imbiss-Charakter verleihen.
Welche Fritteusen eignen sich am besten für zuhause?
Wer regelmäßig Pommes frittiert, sollte in eine gute Fritteuse investieren. Hier ein Vergleich dreier beliebter Modelle:
| Modell | Fassungsvermögen | Besonderheiten | Preis |
|---|---|---|---|
| Philips Airfryer XXL | 1,4 kg | Heißluft, wenig Öl | ~250 € |
| Tefal FR8040 | 1,2 kg | Automatische Ölfilterung | ~140 € |
| De’Longhi F28533 | 1 kg | Drehkorb für gleichmäßiges Frittieren | ~110 € |
Demo & Praxisbeispiel bei Hähnchen Finke
Wer wissen will, wie perfekte Pommes direkt aus der Profiküche schmecken, sollte das Kultrestaurant Hähnchen Finke besuchen. Geschäftsführer Heinz-Peter Finke – Küchenmeister und Spezialist für Frittierkunst – zeigt, wie aus einfachen Kartoffeln ein kulinarisches Highlight wird.
Besonders empfehlenswert: Das Mittwochsangebot mit Currywurst und Pommes in der Kultschale für nur 7,25 €. Oder der Donnerstag mit jedem Burger inklusive Pommes für nur 8,80 €.
Selbstgemachte oder professionelle Pommes – was lohnt sich mehr?
Die Entscheidung zwischen selber machen oder ausgehen hängt von Eurem Anspruch, Eurer Zeit und Eurer Einstellung zur Qualität ab. Wenn Ihr echtes Imbiss-Feeling erleben wollt, lohnt sich ein Besuch bei einer der Kult-Pommesbuden im Ruhrgebiet: Hähnchen Finke.
Hier bekommt Ihr nicht nur Pommes, sondern ein Geschmackserlebnis, das von der eigenen Currysauce bis zu spektakulären Burgern wie dem „Finke’s Teamburger“ reicht. Der zusätzliche Vorteil: Ihr unterstützt ein regionales Traditionsunternehmen mit Geschichte seit 1966!
Einladung zum Genusserlebnis
Ob Ihr nun selber zur Fritteuse greift oder doch lieber die würzig-knusprigen Pommes von Hähnchen Finke probiert – lecker wird es auf jeden Fall. Falls Ihr Euch inspirieren lassen wollt: Besucht uns in der Friedrichstraße 1b, 46284 Dorsten, ruft gerne an unter 02362 / 62470 oder schreibt uns eine E-Mail an kontakt-finke@t-online.de.
Kommt vorbei, erlebt unsere Kult-Pommes und überzeugt Euch selbst von der Qualität – Wir freuen uns auf Euren Besuch!
